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  • 作家相片健康蔬食組

蘿蔔煮蒟蒻~小辣


材料:

大根/蘿蔔 600g(已去皮)

蒟蒻糸 200g

調味猴頭菇 100g


調味醬汁:

水 220g,豆瓣醬 10g,薄口醤油/醤油 1-1.5大匙,昆布粉 2-2.5g(可用素菇粉),海鹽 1/4小匙(全部加在一起攪拌)


片栗粉水

麻油

薑片 1-2片


做法:

1)大根/蘿蔔 去深少少皮,切件,放入滾水煮20至30分鐘,倒出洗淨備用。

2)蒟蒻放入滾水煮2分鐘倒出過冷河備用。

3)猴頭菇切件煎熟備用。

4)適量麻油炒1,再加入薑片再炒,再加入2再炒。(油份不夠再加麻油)

5)倒入調味醬汁,中火煮10分鐘左右。(用已剪孔錫紙或Cooking Paper蓋上)

6)最後再放上3。

7)最後加入片栗粉水便可。


小貼士:

-醬汁濃度自行調整

-小心收乾水

-沒有猴頭菇也可/用烤麩也可/油揚也可

-昆布粉可在日式超市購買/素菇粉也可

-可最後加入一些綠色蔬菜增添顏色

(例如:三葉,芹菜)

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