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  • 作家相片健康蔬食組

葉長芋南瓜巾着煮


A材料:

油揚 3塊 長芋 100g(去皮磨蓉) 南瓜 35g(去皮切小粒) 三葉 6條(其中3條放入滾水煮) 純素芝士 1-1.5塊 素菇粉 半小匙 海鹽 適量

B材料: 精進出汁 450ml 醤油 1-1.5大匙 黒糖 1大匙

做法: 1)滾水放入三葉煮8-10秒,取出放入冰水備用。

2)長芋去皮磨蓉,南瓜去皮切小粒,三葉切碎,純素芝士撕碎,全部加在一起攪拌。

3)放入適量海鹽及素菇粉再攪拌。

4)將油揚打直放,在2/3位置切一刀,剩餘的1/3可切碎加入2。

5)將油揚放入熱水煮8至10秒,取出放入冰水,然後揸出水份。

6)將攪拌好的2放入已煮油揚,用1包住封口。

7)將材料B煮滾後調教中火放入6,煮8分鐘,關火前放切碎三葉,便完成。 小貼士: 1) 巾着意思是用繩封口的布袋。 2) 放入巾着材料可隨意加入喜愛食材。 3) 可隨意最後加入七味粉。 4) 沒有純素芝士也可。

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