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  • 作家相片健康蔬食組

芝麻秋葵拌芽菜猴頭菇


材料:

芽菜 120g

調味猴頭菇 80g

青瓜 120g(約1支)

秋葵 5條


調味:

A 柚子芝麻 1大匙(可在Citysuper購買)

B 麻油及醤油 各1小匙

素菇粉 少許

(加在一起後好好攪拌)


做法:

1)將芽菜洗淨切根部蒸1分鐘備用(用kitchen paper 吸吸水)。


2)用少許鹽清潔秋葵表面然後洗淨,放入滾水煮45秒取出,將圍住秋葵頭部的黑線切掉,然後切粒備用。


3)將青瓜切薄片然後放少許鹽,等5分鐘後揸干水份(可以再用熟水清洗一次再揸干水份)。


4)調味猴頭菇切粒煎熟備用。


5)將以上所有材料及調味料一起攪拌後,再加入A便可(放入雪櫃1-2小時後更加美味)。

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