舞茸有增強免疫力作用
材料：
新鮮舞茸 約150g
青瓜 約80g (切絲）
黃椒 少許 (切絲）
紅椒 少許 (切絲）
薑 2片
調味：
味醂 少許
鹽 少許
黑胡椒粉 少許
麻油 少許
做法：
1）先將材料洗淨，舞茸撕開，青瓜黃椒紅椒切絲。
2）下油鍋，放薑片，先把舞茸用少許鹽和味醂炒香，然後盛起備用。將其餘材料加少許鹽略炒，再放入舞茸，黑胡椒粉和麻油炒勻，即可上碟。
彩虹素粒
🥗(此小炒可以幫助一些 身體虛弱或在養病期間的人，迅速得到全面吸收多些營養，亦可令人開胃)
4至6人份量
材料：
青瓜 2/3碗
薯仔 2/3碗
甘筍 2/3碗
西芹 2/3碗
粟米粒 2/3碗
黃耳 2/3碗
彩椒 適量
素雞1條 (細)
冬菰 兩朵
蘑菰 兩朵
薑蓉 兩茶匙
調味：
鹽 、黑胡椒粉各少許
做法：
1) 先把所有材料洗淨，冬菰浸軟，黃耳浸透飛水，鮮粟米拆粒，薯仔和甘筍去皮，除粟米粒外，將其餘材料切粒。
2) 起油鍋，下薑蓉先把冬菰、蘑菰、黃耳、薯仔、甘筍、粟米爆炒5至7分鐘，加少許鹽和黑胡椒粉，加入青瓜、西芹、彩椒拌勻略炒至熟即可。
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