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  • 作家相片健康蔬食組

舞茸炒青瓜彩椒絲

舞茸有增強免疫力作用

材料:

新鮮舞茸 約150g

青瓜 約80g (切絲)

黃椒 少許 (切絲)

紅椒 少許 (切絲)

薑 2片


調味:

味醂 少許

鹽 少許

黑胡椒粉 少許

麻油 少許


做法:

1)先將材料洗淨,舞茸撕開,青瓜黃椒紅椒切絲。


2)下油鍋,放薑片,先把舞茸用少許鹽和味醂炒香,然後盛起備用。將其餘材料加少許鹽略炒,再放入舞茸,黑胡椒粉和麻油炒勻,即可上碟。




彩虹素粒


🥗(此小炒可以幫助一些 身體虛弱或在養病期間的人,迅速得到全面吸收多些營養,亦可令人開胃)


4至6人份量


材料:

青瓜 2/3碗

薯仔 2/3碗

甘筍 2/3碗

西芹 2/3碗

粟米粒 2/3碗

黃耳 2/3碗

彩椒 適量

素雞1條 (細)

冬菰 兩朵

蘑菰 兩朵

薑蓉 兩茶匙


調味:

鹽 、黑胡椒粉各少許


做法:

1) 先把所有材料洗淨,冬菰浸軟,黃耳浸透飛水,鮮粟米拆粒,薯仔和甘筍去皮,除粟米粒外,將其餘材料切粒。

2) 起油鍋,下薑蓉先把冬菰、蘑菰、黃耳、薯仔、甘筍、粟米爆炒5至7分鐘,加少許鹽和黑胡椒粉,加入青瓜、西芹、彩椒拌勻略炒至熟即可。

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