自製上湯腐皮包

材料： 鮮腐皮 6片 翡翠豆苗 少許

調味: 素菰粉1茶匙 ( 因個人口味可以調較多少)

做法: 1) 先將鮮腐皮解凍，然後對摺再兩摺，形成大約四方型。

2) 取鍋加入大約180cc熱開水，用細火放1茶匙素菰粉攪溶，盛起放碟上備用。

3) 熱油鍋，先炒翡翠豆苗盛起備用，將1)摺起的鮮腐皮放入鍋內，煎至金黃色，盛起放入素菰粉水內，浸大約30秒再反轉浸30秒即可上碟，將炒好的翡翠豆苗放在腐皮上即可。