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  • 作家相片健康蔬食組

自家製豆乳乳酪


A 材料:

米粉 70g(製菓用)

杏仁粉 20g

Baking powder 1 小匙

Baking Soda 少許


B 材料:

自家製豆乳乳酪 70g

Maple sugar 20g

(或用自己喜歡種類)

海塩 1/4小匙

米油 20g

Pecan nuts 隨意


做法:

1)先將B材料攪拌,然後加油再攪拌

2)1加入杏仁粉攪拌

3)再加入米粉及BP & BS 再攪拌

4)加入 Pecan nuts

5)分4份,放入已預熱180度焗爐焗23分鐘


自家製豆乳做法:

500ml無調整豆乳+1大匙日本蘋果醋,放入乳酪機40度8小時,倒出隔水便可。


小貼士:

1) 不同牌子製菓用米粉出來效果會有差別,需要自己再調校,今次用的是在Citysuper 購買的Tomiz製菓用米粉。

2) 不同焗爐出來熱度不一,溫度/時間需要自己再調校。

3) 這個Hot Biscuit 熱食更美味。

4) 「杏仁敏感」人士可以不用杏仁粉,改用「豆渣粉」或「粟米粉」或「玄米粉」也可,但份量需要自行再調校。

5) 可以隨意加入自己喜愛nuts。

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