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  • 作家相片健康蔬食組

自家製腐皮配柚子法邊豆


材料: 高濃度無糖豆乳 400-500ml 法邊豆 70g 醬汁材料: 柚子味醋 2大匙 柚子胡椒 少許 芝麻 隨意


做法: 1)少許鹽入滾水煮法邊豆90秒後備用。 2)用慢火煮豆乳,直至最表面結成一塊腐皮,然後用筷子取出,重複做。 3)將1,2加入醬汁材料便可以。 小貼士: 1)煮豆乳不可太滾,需要耐心整腐皮。 2)需要濃度高豆乳,可以在Citysuper 購買或用無調整豆乳(味道更好&容易整出腐皮)。 3)一個非常日式的菜式。 4)柚子醋及柚子胡椒可以在Citysuper 購買。

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