自家製腐皮配柚子法邊豆

材料： 高濃度無糖豆乳 400-500ml 法邊豆 70g 醬汁材料： 柚子味醋 2大匙 柚子胡椒 少許 芝麻 隨意

做法： 1）少許鹽入滾水煮法邊豆90秒後備用。 2）用慢火煮豆乳，直至最表面結成一塊腐皮，然後用筷子取出，重複做。 3）將1，2加入醬汁材料便可以。 小貼士： 1）煮豆乳不可太滾，需要耐心整腐皮。 2）需要濃度高豆乳，可以在Citysuper 購買或用無調整豆乳（味道更好&容易整出腐皮）。 3）一個非常日式的菜式。 4）柚子醋及柚子胡椒可以在Citysuper 購買。