羽衣甘藍薯仔味噌濃湯

材料：

羽衣甘藍葉　　　　35克

羽衣甘藍芯　　　　20克

茗荷（日本生薑）　20克

薯仔　　　　　　　80克

無調整豆乳　　　　300毫升

水　　　　　　　　100毫升

味噌　　　　　　　15克

橄欖油　　　　　　少許

海鹽　　　　　　　少許

胡椒　　　　　　　少許

黑椒　　　　　　　少許

製法：

1. 無調整豆乳、水及味噌攪拌在一起，備用。

2. 羽衣甘藍洗淨，分出葉和芯，羽衣甘藍的芯切碎，茗荷切碎，薯仔去皮切片。

3. 用橄欖油先炒羽衣甘藍的芯、薯仔及茗荷，加海鹽及胡椒略炒，再加入羽衣甘藍的葉。

4. 關火後加入已拌好的無調整豆乳、水及味噌，再開火煮滾，然後倒進攪拌器攪拌，加黑椒，即成。