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  • 作家相片健康蔬食組

羽衣甘藍薯仔味噌濃湯


材料:

羽衣甘藍葉    35克

羽衣甘藍芯    20克

茗荷(日本生薑) 20克

薯仔       80克

無調整豆乳    300毫升

水        100毫升

味噌       15克

橄欖油      少許

海鹽       少許

胡椒       少許

黑椒       少許


製法:

1. 無調整豆乳、水及味噌攪拌在一起,備用。


2. 羽衣甘藍洗淨,分出葉和芯,羽衣甘藍的芯切碎,茗荷切碎,薯仔去皮切片。


3. 用橄欖油先炒羽衣甘藍的芯、薯仔及茗荷,加海鹽及胡椒略炒,再加入羽衣甘藍的葉。


4. 關火後加入已拌好的無調整豆乳、水及味噌,再開火煮滾,然後倒進攪拌器攪拌,加黑椒,即成。


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