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  • 作家相片健康蔬食組

素芝士雜菜薄餅


1人份量材料: 大啡菇切件 半個 白蘑菇切粒 2個 羽衣甘藍葉 半碗 黃椒和橙色椒切條 半碗 車厘茄切開 7-8 粒 牛油果 半個 墨西哥薄餅

(tortilla 8吋) 一件 純素芝士撕碎 1片


調味: 甜麵醬或黑松露醬 1茶匙 葵花籽油 1茶匙 茄膏 1湯匙 鹽 少許


做法: 1)先將茄膏平均塗在整件薄餅上備用。

2)然後將已切好的大啡菇和白蘑菇,下油鑊,加鹽少許,略炒半熟後分佈放在薄餅上,再塗上甜麵醬或黑松露醬。

3)把羽衣甘藍撕開葉,然後下鑊,加鹽少許,略炒半熟,分佈放在已調味的菇上,再灑上已撕碎的純素芝士。

4)將黃椒,橙色椒和車厘茄灑上面。

5)把準備好的薄餅,放入焗爐,以200度高溫,焗7-8 分鐘。

6)最後取出薄餅,把牛油果分佈放上面,即可食用。

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