材料：
高筋麵粉 250g
暖水 160g
酵母粉 5g
鹽 4g
糖 15g
新鮮粟米粒 150g （新鮮粟米拆粒）
純素牛油 25g
純素沙律醬 60g
純素芝士碎 適量
(今次用vegan mozzarella cheese）
日本紫菜碎粉 適量
橄欖油 少許
做法：
1）先將鹽和麵粉加入盤內，酵母粉和糖加暖水拌勻，靜待3分鐘後倒入盤內拌勻，取出麵糰，包入牛油，按麵團的濕度灑上適量麵粉，用手搓最初很黏手，搓8-9分鐘左右，滾圓成光滑麵糰，用保鮮紙蓋好，放入焗爐靜置發酵1:45小時。（不須開動焗爐，讓麵糰在穩定室溫發酵）
*先把牛油放在室溫解凍15-20分鐘才加入麵糰去搓。
*在搓揉過程中，視乎天氣及麵粉的吸水情況，酌量加減麵粉的份量。
2）取出排氣，搓成長條分6份，再滾圓造形，蓋上保鮮紙，第二次在焗爐發酵30分鐘。
3）粟米拆粒，加入沙律醬和紫菜碎粉拌勻備用。
4）取出烤盤放一張大焗爐紙並搽上橄欖油。將麵糰用手指在中間壓扁成凹陷後，放在烤盤紙上，將粟米沙律醬放在麵糰凹陷位，最後全部灑上芝士碎。
5）預熱焗爐180度至5分鐘後，焗12-13分鐘取出，灑上紫菜碎粉即可。
小貼士：
* vegan mozzarella cheese在SOGO買，也可以在甘薯葉買素芝士磚，磨碎後才灑上
*日本紫菜碎粉和純素牛油可在City Super買
* 純素沙律醬在甘薯葉買
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