純素甘筍湯

材料：

甘筍 280g（已去皮）

橄欖油 13g

海鹽 2小撮

步驟 1

以上材料好好攪拌後

放入190度焗爐焗10分鐘

步驟 2

水 600g，昆布粉　3/4小匙，味醂風調味料 1 小匙，Sea Salt 1.5pinch，信州味噌 5g

步驟 3

煮滾，然後放入焗好的甘筍，再放入攪拌機打，取出過篩（更滑），試味後便完成。上碟時可加黑椒/番茜/海苔粉