純素無麩質抹茶英式鬆餅

材料：

製菓用米粉　　　　　　　　　　　70克

杏仁粉　　　　　　　　　　　　　10克

糖　　　　　　　　　　　　　　　22克

海鹽　　　　　　　　　　　　　　少許

泡打粉　　　　　　　　　　　　　4克

抹茶粉　　　　　　　　　　　　　1至1.5小匙（1小匙約5毫升）

烤製大豆粉（Kinako powder）　 20克

（可以大豆粉代替，分量須自行調整）

無調整豆乳　　　　　　　　　　　60克

無味椰子油／米油／太白胡麻油　　28克

製法：

1. 製菓用米粉、杏仁粉、糖、海鹽、泡打粉及抹茶粉混合攪拌。

2. 烤製大豆粉及無調整豆乳混合攪拌，再加入油攪拌。

3. 以上2個粉糰加在一起攪拌，搓成圓形，用保鮮紙包好，放入雪櫃置30分鐘。

4. 取出粉糰並分成4小份，焗爐預熱170度，將粉糰放入焗爐焗25分鐘，取出待涼即成。

小貼士：鬆餅可依個人喜好加入果仁。