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  • 作家相片健康蔬食組

純素南瓜豆腐多士


材料: 澳洲種南瓜 300g(連皮蒸) 絹豆腐 300g(隔水2-3小時) 醬汁材料: 純素沙律醬 25g,黑椒 2g,海塩 半小匙,蕃茜 隨意,純素麵包 幾塊 做法: 1)將南瓜蒸15分鐘,然後去皮,攪碎後備用。

2)將絹豆腐用Kitchen paper包住隔水3小時(途中需要更換兩至三次Kitchen paper)。

3)將1和2及醬汁材料加在一起便可。

4)食用時可以在煎pan用少少橄欖油烘麵包。 小貼士: 1) 另外亦可以用日本「充填豆腐」 2) 充填豆腐:將純凍豆乳加埋凝固劑一起注入容器,然後密封加熱凝固。不會接觸其他製造豆腐木箱等,亦不會接觸其他製造豆腐過程中的水源,加熱凝固殺菌,非常衛生。


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