純素南瓜豆腐多士

材料： 澳洲種南瓜 300g（連皮蒸） 絹豆腐 300g（隔水2-3小時） 醬汁材料： 純素沙律醬 25g，黑椒 2g，海塩 半小匙，蕃茜 隨意，純素麵包 幾塊 做法： 1）將南瓜蒸15分鐘，然後去皮，攪碎後備用。

2）將絹豆腐用Kitchen paper包住隔水3小時（途中需要更換兩至三次Kitchen paper)。

3）將1和2及醬汁材料加在一起便可。

4）食用時可以在煎pan用少少橄欖油烘麵包。 小貼士: 1) 另外亦可以用日本「充填豆腐」 2) 充填豆腐：將純凍豆乳加埋凝固劑一起注入容器，然後密封加熱凝固。不會接觸其他製造豆腐木箱等，亦不會接觸其他製造豆腐過程中的水源，加熱凝固殺菌，非常衛生。