純素南瓜猴頭菇意粉配日本炸車麩

2人份材料： 意粉 100g（Capellini ） 南瓜 150g（蒸熟後去皮） 無調整豆乳 230-250ml 啤酒酵母 1小匙 調味猴頭菇 隨意 （切薄片） 蕃茜 隨意 海塩 少許

做法： 1）放少許鹽煮熟意粉備用。 2）煎熟猴頭菇,可加少許黑椒及海鹽。 3）南瓜蒸熟後去皮。 4）將3及無調整豆乳放入攪拌機或Hand blender攪拌，加啤酒酵母及少許鹽。 5）將4攪拌後倒出和2一起煮，再加入1煮。 6）煮滾後再加切碎蕃茜，試味便完成。 7）最後可隨意加一些黑椒。

小貼士： 1) 其實淨係個南瓜配猴頭菇意粉已經好好味。 2) 呢個南瓜汁配Capellini （幼身意粉）比較適合。 3) 如果想再濃味少少可以加少許素菇粉煮。 4) 沒有啤酒酵母亦可用營養酵母。