紅蓮黃耳銀杏扒瓜甫

材料: 黃耳浸軟 1碗半 白蓮子 約兩湯匙 銀杏 適量 紅棗 適量 節瓜 1個

調味: 鹽 1/2茶匙 香菇粉 少許 胡椒粉 少許 豉油 少許 豆粉 2茶匙 薑 兩片

做法: 1) 黃耳浸軟洗淨，熱鍋加適量水，用薑片、胡椒粉灼1分鐘剩起備用，節瓜去皮洗淨切片，白蓮子、銀杏、紅棗洗淨｡

2) 先將節瓜片放在碟上，後放黃耳、白蓮子、銀杏、紅棗加適量水，蒸約20分鐘，將碟內水剩起備用｡

3) 起熱鍋加適量水煲滾，用之前剩起的水，調味埋芡淋上即可｡