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  • 作家相片健康蔬食組

紅蓮黃耳銀杏扒瓜甫


材料: 黃耳浸軟 1碗半 白蓮子 約兩湯匙 銀杏 適量 紅棗 適量 節瓜 1個


調味: 鹽 1/2茶匙 香菇粉 少許 胡椒粉 少許 豉油 少許 豆粉 2茶匙 薑 兩片


做法: 1) 黃耳浸軟洗淨,熱鍋加適量水,用薑片、胡椒粉灼1分鐘剩起備用,節瓜去皮洗淨切片,白蓮子、銀杏、紅棗洗淨。


2) 先將節瓜片放在碟上,後放黃耳、白蓮子、銀杏、紅棗加適量水,蒸約20分鐘,將碟內水剩起備用。


3) 起熱鍋加適量水煲滾,用之前剩起的水,調味埋芡淋上即可。

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