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  • 作家相片健康蔬食組

精進茴香甘筍Potage


材料: 茴香 120g 甘筍 50g(去皮) 精進出汁 250ml 無調整豆乳 250ml 月桂葉 1塊


做法: 1)先將茴香洗浄切片,甘筍洗浄去皮切片 2)加少許橄欖油炒1,加少許鹽及黑椒 3)加入出汁及月桂葉慢火煮5分鐘 4)倒入攪拌機攪拌 5)再倒入煲,試味(鹽及黑椒)便可以


小貼士: 1)今次想大家品嚐「茴香」獨特的清香,所以不會放太多調味料,主要用「精進出汁」「月桂葉」「海鹽」襯托出茴香獨特味道 2)不用薯仔及南瓜,用了甘荀,唔想搶走茴香的清香味,亦可以用zucchini 代替甘筍 3)茴香亦可和其他蔬菜用作煎炒 4)「精進出汁」做法可參考之前的食譜


茴香好處: 茴香能解毒、減輕經痛,可增進食慾、補腎、祛痰止咳,因此可用於腹痛與排水功能上;還可散寒止痛、治療胃寒、腹痛及胃絞痛,對消化系統良好;也可理氣止痛、調中下氣。 茴香茶也能用於止嘔,治療消化不良、口臭、消除腸氣、脹氣,也可改善腸絞痛、治療便秘,並能利尿、排毒,被當成減重良藥。 健胃,散寒,行氣,止痛藥。

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