材料：
白菜 8塊 （打直中間切半）
調味猴頭菇 50g （切碎）
甘筍 50g （去皮切粒）
牛蒡 25g （洗淨切碎）
油揚 半塊（切碎）
新鮮豆腐渣 50g
絹豆腐/充填豆腐 70g
醬汁： 精進出汁 250ml 素菇粉 少許 麻油 少許（煮滾後才放入） 片栗粉及水 適量（先一起攪拌）
醤油及味醂風調味料 各1.5大匙
將以上醬汁材料放入煲煮滾，才放麻油，然後加入粟粉水，煮結身後便可。
做法： 1）洗淨白菜，打直中間切半。
2）將1放入滾水煮軟，約8分鐘。
3）倒出，隔好水份備用。
4）猴頭菇切碎煎熟備用。
5）甘筍牛蒡油揚切碎，少許麻油胡椒略炒。
6）絹豆腐用kitchen paper 包住隔水一次。
7）將4，5，6及新鮮豆腐渣加在一起，弄成形狀，然後用1包住，再用牙籤固定。
8）放入滾水再蒸6-8分鐘。
9）除出然後上碟後加入醬汁便可。
小貼士: 1) 一般做法會將整塊已經蒸軟旺菜包住餡料，然後再放入湯底煮，吸收湯底味道，上碟後中間切半。今次做法賣相同以往的不同。 2) 將猴頭菇代替肉，其餘的材料可隨意調配。 3) 將豆腐猴頭菇豆腐渣加在一起便會有黏的感覺。 4) 豆腐渣可以在City Super購買。
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