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  • 作家相片健康蔬食組

精進枝豆柿Potage 配沙律


2人份量

材料:

枝豆 75g (已經去殻)

日本柿 80g (約半個)

無調整豆乳 200g

海鹽及黑椒 各少許


Potage 做法:

1)先將枝豆煮熟去殻。

2)再將枝豆表面的衣除去備用做沙律。

3)將日本柿去皮切粒備用。

4)將2,3及無調整豆乳放入攪拌機攪拌大概90秒。

5)將4 倒入鍋裏煮(慢火)時再用篩隔多次。

6)煮滾後放入少許鹽及黑椒調味便可。


沙律做法:

1)將除出的枝豆衣及已經切小粒的日本柿(20g)加在一起。


2)粗粒英式芥末,豆乳沙律醬,黑椒,楓糖漿各少許,然後攪拌加入1便可。

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