精進枝豆柿Potage 配沙律

2人份量

材料：

枝豆 75g （已經去殻）

日本柿 80g (約半個）

無調整豆乳　200g

海鹽及黑椒 各少許

Potage 做法：

1）先將枝豆煮熟去殻。

2）再將枝豆表面的衣除去備用做沙律。

3）將日本柿去皮切粒備用。

4）將2，3及無調整豆乳放入攪拌機攪拌大概90秒。

5）將4 倒入鍋裏煮（慢火）時再用篩隔多次。

6）煮滾後放入少許鹽及黑椒調味便可。

沙律做法：

1）將除出的枝豆衣及已經切小粒的日本柿（20g）加在一起。

2）粗粒英式芥末，豆乳沙律醬，黑椒，楓糖漿各少許，然後攪拌加入1便可。