松茸含： β-葡聚醣，豐富食物纖維，有助排出腸內毒素，改善腸內環境。增強免疫力，抗癌等等。
松茸 2隻（約50g）
精進出汁 260-270ml
珍珠米 2嘜
————————————
調味：味醂風調味料及醤油 各3小匙
做法：
1）洗淨珍珠米，放入精進出汁待30分鐘。
2）將松茸放入用濕紙巾輕輕慢慢抹松茸表面的沙石及泥士。不要大力抹掉表面層（表面含豐富營養），儘量不要將松茸浸入水中。
3）然後再用乾kitchen paper輕輕吸多餘水份。
4）切去底部硬部份，切粒，然後放入1煮。
小貼士：
1）因為想有少許飯焦，今次用了電爐煮松茸飯，滾後火力調至500W（80度）煮30分鐘，關火候再焗10分鐘。（不同電磁爐力度不一樣需自己調校）
2）大家可以用以上份量放入電飯煲煮亦可。
3）松茸含： β-葡聚醣，豐富食物纖維，有助排出腸內毒素，改善腸內環境。增強免疫力，抗癌等等。
——————————————-
「松茸焼」
材料：
松茸 2隻
海鹽 少許
柚子汁 少許
做法：
1）將松茸放入用濕紙巾輕輕慢慢抹松茸表面的沙石及泥士。
2) 不要大力抹掉表面層（表面含豐富營養），儘量不要將松茸浸入水中。
3）然後再用乾kitchen paper輕輕吸多餘水份。
4）切去底部硬部份，切半/撕半。
5A）電磁爐做法：加少許油，然後放入一張cooking paper，放上松茸，加少許海鹽，然後慢火慢慢煮，大概3-4分鐘。
5B）煤氣爐做法：將所有松茸放入錫紙裏，加少許海鹽，然後放上燒烤網，隔慢火燒數分鐘便可。
小貼士：
1）切記松茸不要燒太耐，不然水份會流失。
2）食用時候一般會加少許：すだち汁（Sudachi ）， 日本柑橘其中一種，香港甚為少見，大家可以加少許柚子汁食。
3）Citysuper 有 Sudachi 汁及 柚子汁（玻璃樽）。
Comments