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  • 作家相片健康蔬食組

精進擔擔麵


A材料:

日本純胡麻醬 1大匙

醤油 2大匙

豆板醤 3/4大匙

麻油 1大匙

辣椒油 半小匙

素菇粉 1小匙

黑糖 1小匙

羌蓉 少許

水 300ml


B 材料:

日本純胡麻醬 1大匙

醤油 2大匙

豆板醤 3/4大匙

麻油 1大匙

辣椒油 半小匙

素菇粉 1小匙

黑糖 1小匙

羌蓉 少許

水 300ml


B材料:無調整豆乳 160-200ml


C 材料:上海麵 1個,純素調味猴頭菇 50g,小棠菜 1棵,芽菜 80g


做法:

1)先將猴頭菇切碎少許油煎熟備用。

2)小棠菜洗淨後放入滾水煮熟備用。

3)芽菜少許油胡椒鹽炒熟備用。

4)上海麵煮熟備用。

5)將A材料加在一起煮滾,再加入B,再煮滾後便可以。

6)將以上加在一起。


小貼士:

1) 調味料份量可以因個人喜愛加減。

2) 用精進出汁代替水,味道更濃。

3) 日本純胡麻醬 (ねりごま)可在CitySuper購買。

4) 食用時可以日式少少再加一大塊紫菜。

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