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  • 作家相片健康蔬食組

精進大根椎茸菠菜配無花果


材料:

菠菜 80g(已經煮好揸干水份)

新鮮冬菇 30g

新鮮無花果 1個大(切小件)


醬汁:

日本蘿蔔蓉 40g

日本柚子酢 30g(ゆずぽん)

七味粉 少許

芝麻碎 少許


做法:

1)蘿蔔去皮(去深少少),磨蓉揸出九成水份。


2)將新鮮冬菇切片燒熟(兩面有少許燶)。


3)新鮮無花果切少件。


4)洗淨菠菜後去蒂,放入滾水煮12秒,倒出隔水,然後放入冰水,然後揸出所有水份。


5)將蘿蔔蓉及其他醬汁調味料加在一起。


6)將5和2,3,4加咗一起攪拌後便可。


小貼士:

1) 沒有火爐燒冬菇可以先放少許油在煎pan,再加一塊Cooking paper,再加少許油,放冬菇燒。

2) 磨蘿蔔蓉時用蘿蔔上部份會比較甜,下部份會比較辛辣,個人喜好上下部份也可。

3) 做這個菜式時候比較適合用未熟透的無花果,揀比較硬身少少。

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