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  • 作家相片健康蔬食組

精進五目御飯


5人份

「A」材料:

甘筍 60g(切絲)

新鮮舞茸 60g(撕碎)

南瓜 60g(切粒)

枝豆 50g

(放入滾水煮1分鐘後取出枝豆)

乾白滝/蒟蒻絲 30g

(乾白滝需放入水浸軟)


「B」

珍珠米 1.5嘜

(洗淨加入出汁後等30分鐘)

玄米 0.5嘜(洗淨)

醤油 4小匙

味醂風調味料 4小匙

精進出汁 260-280ml

(精進出汁做法:1升水,2隻乾冬菇,1小塊昆布,浸8小時以上便可以)


做法:

1)將材料「A」用少許麻油炒一陣。

2)材料「B」放入電飯煲,加入1在米上面。

3)煮熟後焗10分鐘便可。


小貼士:

1)「五目御飯」意思係用五種材料加入飯一起煮的意思,通常會用到:牛蒡,油揚,甘筍,冬菇,筍⋯⋯⋯等等,亦會加入「精進出汁」即是湯底去煮的一個飯類。


2)因為已經有味道,也適合做便當。


3)今次我加入玄米,更加健康。


4)「白滝」是日本其中一種蒟蒻,又名:Zen pasta。沒有「白滝」可用一般蒟蒻絲代替。


5)食用時候可以再加紫菜碎。

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