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  • 作家相片健康蔬食組

秋葵黃耳鮮舞茸豆乳湯麵


2人份量

材料: 蕎麥麵 200克 鮮舞茸 70克 黃耳 15克 秋葵 4條 豆卜 4粒 甘筍 適量 無糖豆乳 適量


調味: 菇粉1茶匙,鹽,橄欖油,胡椒粉各少許。


做法: 1)黃耳浸透,鮮舞茸沖洗乾淨,豆卜用熱水去油瀝乾,秋葵切開兩段,甘筍去皮切絲。

2)把淮山麵條煮3-5分鐘盛起備用。

3)用鍋,加適量水煲滾放入黃耳,加少許鹽和菇粉煮15-20分鐘,再放入秋葵、甘筍絲、豆卜再煮2-3分鐘盛起。

4)用鍋,加無糖豆乳煮滾,放入煮好的麵條和材料,加少許橄欖油調味灑上胡椒粉即可。


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