秋葵黃耳鮮舞茸豆乳湯麵

2人份量

材料： 蕎麥麵 200克 鮮舞茸 70克 黃耳 15克 秋葵 4條 豆卜 4粒 甘筍 適量 無糖豆乳 適量

調味： 菇粉1茶匙，鹽，橄欖油，胡椒粉各少許。

做法： 1）黃耳浸透，鮮舞茸沖洗乾淨，豆卜用熱水去油瀝乾，秋葵切開兩段，甘筍去皮切絲。

2）把淮山麵條煮3-5分鐘盛起備用。

3）用鍋，加適量水煲滾放入黃耳，加少許鹽和菇粉煮15-20分鐘，再放入秋葵、甘筍絲、豆卜再煮2-3分鐘盛起。

4）用鍋，加無糖豆乳煮滾，放入煮好的麵條和材料，加少許橄欖油調味灑上胡椒粉即可。