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  • 作家相片健康蔬食組

磨菇椰菜味噌燉湯


3-4人份量材料: 新鮮磨菇 2粒 自家曬半乾 4粒 昆布 4吋 黃豆 2湯匙 (浸軟計) 雞心豆 1湯匙 (浸軟計) 紅蘿蔔 半碗 (切細粒) 椰菜 4大片 薑 4片


調味: 味噌、黑胡椒粉 (各少許)


做法: 1)先把材料洗淨,昆布浸軟切開,黃豆、雞心豆浸2小時。


2)取4粒蘑菇在太陽曬半乾2-3日和新鮮蘑菇一起一開四中間切十字,紅蘿蔔切細粒、椰菜撕開4大片。


3)下油鑊,放1薑片,把紅蘿蔔、椰菜、蘑菇略炒。取砂鍋,加適量水把所有材料放入大火轉細火燉1小時,飲用前2-5分鐘加入味噌及少許黑胡椒碎。

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