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  • 作家相片健康蔬食組

百合菠菜椰菜花味噌紅咖喱


材料:

蓮藕 1小節(去皮)

薯仔 1小個(去皮)

新鮮百合 隨意

齋卜(炸麵筋) 6件

菠菜苗 隨意

.

調味:

無蔥蒜紅辣椒醬 15-18g,味噌 15-20g,素菇粉 3/4-1小匙,黑糖 25-35g,無調整豆乳 200-300g,水 150-200g,椰奶/椰漿 50-65g,適量片栗粉/粟粉開水

(自行調整以上濃度/辣度/甜度)


做法:

1)炸麵筋滾水放入煮一煮,倒出過冷河揸出水份備用。


2)蓮藕及薯仔去皮切粒;新鮮百合及菠菜苗清洗,全部備用。


3)薯仔及椰菜花放入滾水煮2分鐘後倒出備用。(先放薯仔後放椰菜花)


4)適量油炒紅辣椒醬,然後加入無調整豆乳,椰奶/椰漿,水,攪拌;再放入素粉,黑糖,攪拌。


5)關火加入味噌及粟粉水,攪拌後再開火。


6)先放入炸麵筋,及其他材料慢火煮;差不多完成之前放入菠菜苗煮一煮便可以。


小貼士:

-可隨意加入喜愛蔬菜

-辣度甜度自行調整份量

-無蔥蒜紅咖喱醬可在九龍城城南道「同心雜貨店」購買

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