白舞茸豆乳雜菜煮

材料：

白舞茸 1包（約60g 去底部）

日本旺菜 100g

新鮮百合 60g

甘筍 60g（切片/切粒）

長芋 70g（去皮切粒）

調味猴頭菇 70g（煎熟備用）

醬汁：

無調整豆乳 180g

水 20g

純素沙律醬 20g

素菇粉 1小匙

（全部加在一起攪拌）

做法：

1）先將猴頭菇煎熟備用。

2）除了長芋，用適量麻油中火炒所有材料，加適量胡椒及海鹽。

3）加入醬汁，再加入長芋及1，轉慢火，再煮一煮，試味後便可以。（小心黐底）

小貼士：

1) 醬汁濃度可因個人喜愛加減

2) 上碟後可加一些海苔粉或芝麻碎

3) 可以加入自己喜愛野菜

4) 長芋不用炒