材料：
中筋麵粉 200g
波菜茸汁 23g
紅菜頭汁 22g
糖 20g（依個人喜好調教多少）
酵母粉 3g
暖水 60g
油 10ml
焗爐紙 8張 （用於墊饅頭）
做法：
1）先準備以下：
「菠菜茸汁」新鮮BB菠菜25g+清水40ml ，攪拌後取23g茸和汁。
「紅菜頭汁」新鮮紅菜頭50g+清水20ml，攪拌成茸後榨出22g汁。
再把酵母和糖加入暖水中拌勻，靜待片刻備用。將會分成兩份加入麵粉盤中。
2）取兩個盤和兩個膠鍋鏟，先將一半麵粉和菠菜茸汁，加入酵母糖水用鍋鏟混合，再加入5ml油，轉用手搓2分鐘左右成青色光滑球形。
3）另一盤加入另一半麵粉和紅菜頭汁，加入剩餘一半的酵母糖水混合，再加入5ml油，同樣方法搓成粉紅光滑球形。然後用保鮮紙蓋好兩個盤，發酵1:15小時。
「提示」：青色麵團和粉紅麵團同時兩邊交替搓，減少發酵時間差異。
4）發酵完，取出排氣，手沾麵粉，先把青色麵團搓2分鐘左右，灑些乾麵粉，用麵粉棍壓成長方形，粉紅麵團也搓2分鐘左右壓成長方形放在青色麵片上，在兩層麵片上稍微壓至粘合。並把兩層麵團從上至下卷起來成長條形，平均切成8件，不要一刀切下，要拖刀切。
5）取蒸鍋，加入1000ml凍水，把饅頭墊在焗爐紙上，排入蒸盤上，開大火煲滾轉中細火蒸15分鐘，饅頭蒸好後等6分鐘後開蓋取出即可。
「提示」避免饅頭表面有回縮凹陷現象：
*可用中細火蒸，減少鍋蓋水滴在饅頭上。
*用大餐巾包著鍋蓋，或墊在鍋蓋與鍋之間，防止滴水。
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