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  • 作家相片健康蔬食組

猴頭菇蒟蒻絲芝麻煮黃椒


4人份材料: 蒟蒻絲 150g 調味猴頭菇 100g(切絲/切粒) 黃椒/青椒 100g(切絲)


醬汁材料: 芝麻碎 2大匙 味醂風調味料 1大匙 醬油 1.5大匙 水 1大匙 麻油 少許 指天椒 1條(切碎) 柚子胡椒 隨意


做法: 1)先將蒟蒻絲加一些海鹽洗淨,然後直接放入滾水煮30秒,隔好水份後直接放入煎pan炒(不用油),炒乾水份後備用。

2)切碎調味猴頭菇炒熟備用。

3)用少許麻油炒黃椒/青椒,然後加入1和2。

4)除之芝麻碎,再加入醬汁材料炒一陣,蓋上1分鐘後關火。

5)最後加入芝麻碎,攪拌後便可。


小貼士: 1)煮好放入雪櫃1小時,凍食更加美味。 2)如果買到「白滝」即是乾蒟蒻,可以浸水後,滾水煮一煮,然後加埋一起炒更加好味。 3)「白滝」非常之低卡路里,高纖,有助排便是日本一種非常普遍食品之一。

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