材料： 牛蒡 70g 調味猴頭菇 70g 金菇 60g 細青椒 4-5個 醬汁： 水 2大匙，醤油 1大匙，豆瓣醬 1-1.5小匙，味噌 1小匙，黑糖 1小匙，麻油 少許 （以上攪拌一起） 做法： 1）洗淨牛蒡，切碎，放入水浸一浸，倒出揸乾水份。
2）調味猴頭菇及金菇切碎，然後同1加在一起。
3）青椒切去頭部，取出芯，一開二，切除白色部份，放入冰水浸。
4）適量油炒2，加適量胡椒及海鹽，然後加入醬汁（先加份量一半），好好攪拌。（覺得醬汁份量足夠便不需要再加餘下的一半）。
5）將適量4釀入3便可。
小貼士： -用日本青椒比較適合，薄身，苦味較少 -浸冰水可令青椒更爽脆 -可加入自己喜愛蔬菜一起炒，份量自行調整 -不食五辛購買豆瓣醬須注意 （可在九龍城侯王道台灣食品店購買） -適合派對/私房菜用
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