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  • 作家相片健康蔬食組

牛蒡甘筍雜菜年糕意粉


材料:

甘筍 40g(切絲)

牛蒡 40g(磨蓉)

已煮/用剩椰菜 40g(隨意切, 用新鮮也可)

調味猴頭菇 40g(切片)

小松菜 40g(隨意切條)

日本年糕 8-10g(切薄片)

意粉 90-100g(煮8-9成熟備用)


醬汁:

味醂風調味料 2.5小匙

醤油 2.5小匙

水 2.5小匙

昆布茶粉 半小匙

意粉水 適量


做法:

1)滾水放適量海鹽加入意粉煮八至九成熟備用。(留起少許意粉水)

2)調味猴頭菇切片煎熟備用。

3)甘筍去皮切絲,牛蒡洗淨磨蓉。

4)適量油炒甘筍牛蒡,加適量海鹽及黑椒,然後加入椰菜及小松菜再炒。

5)加入意粉,適量意粉水再炒。

6)再加入調味醬汁及已切片日本年糕,再炒一炒便可以。


☀️上碟後可隨意加入海苔粉裝飾

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