
材料:
甘筍 40g(切絲)
牛蒡 40g(磨蓉)
已煮/用剩椰菜 40g(隨意切, 用新鮮也可)
調味猴頭菇 40g(切片)
小松菜 40g(隨意切條)
日本年糕 8-10g(切薄片)
意粉 90-100g(煮8-9成熟備用)
醬汁:
味醂風調味料 2.5小匙
醤油 2.5小匙
水 2.5小匙
昆布茶粉 半小匙
意粉水 適量
做法:
1)滾水放適量海鹽加入意粉煮八至九成熟備用。(留起少許意粉水)
2)調味猴頭菇切片煎熟備用。
3)甘筍去皮切絲,牛蒡洗淨磨蓉。
4)適量油炒甘筍牛蒡,加適量海鹽及黑椒,然後加入椰菜及小松菜再炒。
5)加入意粉,適量意粉水再炒。
6)再加入調味醬汁及已切片日本年糕,再炒一炒便可以。
☀️上碟後可隨意加入海苔粉裝飾
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