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  • 作家相片健康蔬食組

牛油果猴頭菰鹽滷豆腐什錦炒飯


2人份量的材料:

鹽滷豆腐粒 20g

急凍猴頭菰 15g (切片)

羽衣甘藍 1大碗

牛油果 20g (切粒)

粟米粒 10g

紅椒 2湯匙 (切細粒)

薑 1片

白飯 2碗


調味:

白胡椒粉 少許

香椿醬 2茶匙

醬油露 2茶匙

鹽 少許


做法:

1)先把材料洗淨,鮮粟米拆粒,羽衣甘藍撕開,牛油果切粒,急凍猴頭菰切片, 鹽滷豆腐切粒,紅椒切細粒。


2)熱油鑊,先把豆腐粒略炒,盛起備用。


3)起油鑊,放薑片,把粟米粒,羽衣甘藍和紅椒粒略炒,加入猴頭菰,再略炒,放入豆腐粒,以1茶匙香椿醬和少許鹽拌勻。


4)加入白飯繼續炒勻,再放1茶匙香椿醬,2茶匙醬油露和灑上少許白胡椒粉調味,最後加入牛油果拌炒勻即可。


小貼士:牛油果不要用太熟或太生

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