爆炒姬松茸燴鮮淮山蘆筍青瓜彩椒

4人份量材料： 鮮淮山 1/5條

蘆筍 2條 小青瓜 1條 紅椒 1/4個 黃椒 1/4個 橙椒 1/4個 姬松茸 6-8朵 薑 2片

調味： 鹽 糖 麻油

生抽 胡椒粉

鷹粟粉 (各少許)

做法： 1) 將所有材料洗淨，鮮淮山去皮、彩椒、青瓜、蘆筍滾刀切角，姬松茸用水浸約20分鐘洗淨歷乾剪幼備用。

2) 起油鍋，放薑片先將鮮淮山、青瓜、蘆筍、彩椒炒熟加少許鹽拌匀上碟備用。

3)熱油鍋，放薑片將姬松茸爆香，加入適量浸姬松茸水，少許糖、鹽、胡椒粉炆煮5至8分鐘，加少許麻油和生抽後，埋芡放在炒好的材料上即可。