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  • 作家相片健康蔬食組

爆炒姬松茸燴鮮淮山蘆筍青瓜彩椒


4人份量材料: 鮮淮山 1/5條

蘆筍 2條 小青瓜 1條 紅椒 1/4個 黃椒 1/4個 橙椒 1/4個 姬松茸 6-8朵 薑 2片

調味: 麻油

生抽 胡椒粉

鷹粟粉 (各少許)

做法: 1) 將所有材料洗淨,鮮淮山去皮、彩椒、青瓜、蘆筍滾刀切角,姬松茸用水浸約20分鐘洗淨歷乾剪幼備用。

2) 起油鍋,放薑片先將鮮淮山、青瓜、蘆筍、彩椒炒熟加少許鹽拌匀上碟備用。

3)熱油鍋,放薑片將姬松茸爆香,加入適量浸姬松茸水,少許糖、鹽、胡椒粉炆煮5至8分鐘,加少許麻油和生抽後,埋芡放在炒好的材料上即可。




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