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  • 作家相片健康蔬食組

營養中午套餐~


1)清蒸西蘭花/南瓜

2)薑黃椰汁黑椒燴椰菜花,粟米粒,甘筍,猴頭菰

3)素X0醬炒鮮冬菇、紅、黃椒麵筋

4)蒸3色藜麥飯

5)小紅菜頭2粒

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1人份量


薑黃椰汁黑椒燴椰菜花,粟米粒,甘筍,猴頭菰。


材料:椰菜花 1/3碗,粟米粒 1湯匙,甘筍切片 1湯匙,急凍猴頭菰切件 1/3碗,薑1片。

調味:鹽、糖、黑胡椒粉、薑黃粉(各少許),椰奶 2湯匙


做法:

1)甘筍切片,猴頭菰切件,新鮮粟米拆粒,椰菜花切件。

2)放少許油,炒香猴頭菰盛起備用。下油鍋,放薑片,把甘筍和椰菜花爆炒,放鹽和糖加少許水翻炒,加入粟米粒和猴頭菰炒勻。薑黃粉加少許水調勻,倒入翻炒,最後放入椰奶和黑椒粉拌勻。

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素X0醬炒鮮冬菇、紅黃綠椒、麵筋。


材料:鮮冬菇2粒,紅黃綠椒適量,小腸筋撕薄片 1/3碗,薑1片。

調味:素XO醬1茶匙,鹽和糖 少許


做法:

1)冬菇去蒂洗淨,紅黃綠椒洗淨切件。

2)麵筋用小腸筋手撕薄片,用少許麻油,半茶匙生抽,少許鷹粟粉醃半小時。

3)下油鍋,放薑片,冬菇炒香,放少許鹽和少許水蓋上蓋煮片刻至軟身,放麵筋翻炒,加入紅黃綠椒、XO醬和少許糖炒勻。

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🌾三色藜麥2.5湯匙,水浸過面,水滾蒸20-25分鐘。

🍅紅菜頭去皮2粒,放1 薑片上面,水滾蒸20分鐘。

🎃南瓜連皮切件2件,水滾蒸約14-15分鐘。

🥦西蘭花 1/3碗切件,放2片薑上面,水滾蒸5分鐘。(放薑片蒸去除寒涼)

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