營養中午套餐～

1）清蒸西蘭花/南瓜

2）薑黃椰汁黑椒燴椰菜花，粟米粒，甘筍，猴頭菰

3）素X0醬炒鮮冬菇、紅、黃椒麵筋

4）蒸3色藜麥飯

5）小紅菜頭2粒

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1人份量

薑黃椰汁黑椒燴椰菜花，粟米粒，甘筍，猴頭菰。

材料：椰菜花 1/3碗，粟米粒 1湯匙，甘筍切片 1湯匙，急凍猴頭菰切件 1/3碗，薑1片。

調味：鹽、糖、黑胡椒粉、薑黃粉（各少許），椰奶 2湯匙

做法：

1）甘筍切片，猴頭菰切件，新鮮粟米拆粒，椰菜花切件。

2）放少許油，炒香猴頭菰盛起備用。下油鍋，放薑片，把甘筍和椰菜花爆炒，放鹽和糖加少許水翻炒，加入粟米粒和猴頭菰炒勻。薑黃粉加少許水調勻，倒入翻炒，最後放入椰奶和黑椒粉拌勻。

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素X0醬炒鮮冬菇、紅黃綠椒、麵筋。

材料：鮮冬菇2粒，紅黃綠椒適量，小腸筋撕薄片 1/3碗，薑1片。

調味：素XO醬1茶匙，鹽和糖 少許

做法：

1）冬菇去蒂洗淨，紅黃綠椒洗淨切件。

2）麵筋用小腸筋手撕薄片，用少許麻油，半茶匙生抽，少許鷹粟粉醃半小時。

3）下油鍋，放薑片，冬菇炒香，放少許鹽和少許水蓋上蓋煮片刻至軟身，放麵筋翻炒，加入紅黃綠椒、XO醬和少許糖炒勻。

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🌾三色藜麥2.5湯匙，水浸過面，水滾蒸20-25分鐘。

🍅紅菜頭去皮2粒，放1 薑片上面，水滾蒸20分鐘。

🎃南瓜連皮切件2件，水滾蒸約14-15分鐘。

🥦西蘭花 1/3碗切件，放2片薑上面，水滾蒸5分鐘。（放薑片蒸去除寒涼）