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  • 作家相片健康蔬食組

無蛋奶葡萄乾燕麥曲奇餅/玉米粉燕麥曲奇餅


無蛋奶葡萄乾燕麥曲奇餅(約 8個)

材料:

- 45克杯植物油

- 75 克棕色糖或其他低升糖指數糖

- 60 克豆漿(或用 1 湯匙豆奶粉加60克水代替)

- 40 克葡萄乾

- ¼ 茶匙岩鹽或海鹽

- 3/4 杯即食或快煮燕麥

- 1/2 杯小麥麵粉(燕麥與麵粉的比例:3 比 2)

- 1 茶匙肉桂

- 1 茶匙無酒精香草精(可自選添加)


做法:

將所有乾材料混合一起後,加入油、豆漿或水搓至麵團。然後將麵團蓋上保鮮紙放入冰箱內冷卻至少一小時或過夜。


烘焙前在烘盤上掃些少油。

1) 預熱烘焙箱至 190度。

2) 麵團分成8個核桃大小的球,相距 5厘米將每個小球分放在烘盤上,用手指將小球輕輕按下一半。

3) 烘焙13分鐘曲奇成軟餅,14.5分鐘成脆曲奇餅。

4) 烘焙後將烘盤放在工作台上冷卻 5 分鐘,之後曲奇餅轉到烘網盤上再冷卻 15 分鐘。

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無蛋奶玉米粉燕麥曲奇餅(約 8個)

材料:

- 45克杯植物油

- 75 克棕糖或其他低升糖指數糖

- 60 克豆漿(或用 1 湯匙豆奶粉加60克水代替)

- ¼ 茶匙岩鹽或海鹽

- 3/4 杯即食或快煮燕麥

- 1/2 杯玉米粉(燕麥與玉米粉的比例:3 比 2)

- 1 茶匙肉桂

- 1 茶匙無酒精香草精


做法:

將所有乾材料混合一起後,加入油及豆漿或水搓至麵團。然後將麵團蓋上保鮮紙放入冰箱內冷卻至少一小時或過夜。


烘焙前在烘盤上掃些少油。

1) 預熱烘焙箱 至 190度。

2) 麵團分成8個核桃大小的球, 相距 5厘米將每個小球分放在烘盤上,用手指將小球輕輕按下一半。

3) 烘焙13分鐘曲奇成軟餅,14.5分鐘成脆曲奇餅。

4) 烘焙後將烘盤放在工作台上冷卻 5 分鐘,之後曲奇餅轉到烘網盤上再冷卻 15 分鐘。




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