top of page
  • 作家相片健康蔬食組

無蔥蒜青咖喱


醬汁材料: 青辣椒 130g(長形 去核) 香茅 1支(約20g) 檸檬葉 3g(除去葉中間硬部份)

薑 8g 蕃茜 10g 芫茜粉及

孜然粉 各1g 海鹽 2g 橄欖油 1.5大匙


材料: 四季豆,秋葵 各40g 茄子 80g 炸豆腐 1-2磚 羅勒葉 幾塊


調味材料: 椰奶 250g 椰漿 200g 無調整豆乳 200g 水 100ml 椰子花糖 25g 醬油 1.5大匙 素菇粉 少許


做法: 1)將醬汁材料全部放入攪拌器攪拌,備用。 2)用少許油先炒四季豆及茄子,備用。 3)將椰奶,椰漿,無調整豆乳,糖及1放入鑊中火煮,差不多滾後放入2及秋葵,炸豆腐。 4)加醬油,素菇粉,羅勒然後慢火煮10分鐘。 5)如果個青咖喱太結可以加100ml 水。


小貼士: 1)芫荽粉/孜然粉可在專買印尼調味料店購買。 2)材料可因個人喜好加其他蔬菜。 3)沒有椰子花糖可隨意用自己喜歡的糖代替。

6 次查看

最新文章

查看全部

Comments


素食譜總覽

bottom of page