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  • 作家相片健康蔬食組

炸精進蓮藕青瓜猴頭菇


材料:

蓮藕 200g(去皮)

急凍調味猴頭菇 80g(解凍)

青瓜 70g

大葉 3塊

醬汁材料:

味噌 2小匙

醤油 2小匙

片栗粉 2小匙

胡椒 少許


A

薄力粉 3大匙

無調整豆乳 3大匙

(將以上材料好好攪拌)

B

麵包糠 40g


做法:

1)先將蓮藕去皮切薄片備用。

2)將猴頭菇解凍後切小粒備用。

3)將青瓜切小粒備用。

4)將大葉切碎備用。

5)將2,3,4及醬汁材料加在一起。

6)將2塊蓮藕夾已經攪拌好的5。

7)然後放入A, 再放入B。

8)放入油170度油炸每面1分鐘便可將剩餘所有材料煮另一個菜式。


1)切碎剩餘的蓮藕

2)加入100 g 已經切碎的椰菜

3)加4塊已經切碎的大葉

將以上材料炒好後便可


小貼士:

1)大葉可以在Citysuper 購買

2)炸完後記得用kitchen隔隔油份才上碟

3)食用時可以加少許日式芥辣及柚子胡椒

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