清蒸紅棗冬菰金針雲耳鮮淮山

材料： 冬菰 12隻 (細) 紅棗 12粒 金針 12條 雲耳 適量 鮮淮山 1/4條 薑切絲 適量

調味： 生抽，鷹粟粉，糖，鹽，胡椒粉，麻油 (各少許)

做法： 1) 冬菰、雲耳浸軟去腳，金針浸軟去硬的部分，洗淨瀝乾備用。 紅棗去核，鮮淮山去皮滾刀切件。

2) 將冬菰、紅棗、金針、雲耳、薑絲放在碟上加入調味料拌匀。

3) 取鍋，放適量水用大火煲滾，轉中細火蒸 20分鐘，加入鮮淮山拌匀再蒸8至10分鐘即可。