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  • 作家相片健康蔬食組

沙嗲姬松茸冬菰黃耳蘿蔔炆豆卜


6人份量

材料: 姬松茸 18朵 冬菰 12朵 (細) 黃耳 1碗 (浸軟) 白蘿蔔 1個 豆卜 12粒 中芹 少許 薑 2片


調味: 沙茶醬 1湯匙

鹽、糖、麻油、胡椒粉

(各少許)


做法: 1) 先將黃耳浸軟,姬松茸、冬菰浸軟洗淨,把浸菰水留下備用。


2) 豆卜飛水去油,再用凍水沖洗淨瀝乾備用。 白蘿蔔去皮切件,中芹洗淨切段。


3) 取鍋,放1片薑,加入白蘿蔔、黃耳、豆卜,加少許糖、鹽、胡椒粉和適量水炆煮大約20分鐘備用。


4) 熱油鍋,放薑片,將姬松茸和冬菰爆香,加入浸菰水,灑少許糖和鹽炆煮30分鐘。


5) 加入炆好的白蘿蔔、黃耳、豆卜和芹菜拌匀,再以沙茶醬、麻油、胡椒粉調味即可。

因個人口味,如喜歡可以打生粉茨。

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