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  • 作家相片健康蔬食組

松茸野菌薑絲撈麵


材料:鮮松茸(或乾)、野生小黃蘑、白麵、紅蘿蔔絲、薑絲、長柄西蘭花。


做法:

1) 先將松茸清潔,切片,手撕,備用。小黃蘑浸泡十五分鐘備用。


2) 長柄西蘭花可輕輕刨去尾部的皮,汆燙後放入冷水備用。


3) 白麵條煮熟撈起。


4) 松茸和小黃蘑分開用小許薑絲炒熟(這樣兩種香味可以保留),放在麵上。


5) 最後將薑絲 紅蘿蔔絲爆香淋上麵和菇菌上,加少許醬油(這裡用了花椒味醬油)。


6) 長柄西蘭花拌碟,食用時可隨個人口味加少許辣椒粉。


7) 若配上松茸淮山燉清湯會更美味。

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