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  • 作家相片健康蔬食組

木綿厚揚炒雜菜


材料:

木綿厚揚 1包(2件約350g)

荷蘭豆 30g

甘筍 50g

薑片 5g

旺菜 160g


調味醬汁:

醤油 8g,味醂風調味料 8g,水 15g,片栗粉 2g,昆布粉 1-1.2g,黑糖 3.5-4g

(全部加在一起攪拌,沒有昆布粉可用素菇粉)


做法:

1)甘筍去皮切絲,荷蘭豆洗淨去根,旺菜洗淨切件,木綿厚揚去掉包裝水份切件。

2)適量橄欖油煎豆腐,表面少許燶後便倒出備用。

3)適量米油炒甘筍及荷蘭豆,加適量海鹽及胡椒,隨意炒一炒後倒出備用。

4)適量米油炒旺菜,加入薑片,適量海鹽及胡椒;然後加入2,3及醬汁,再炒一炒便可。


小貼士:

1)醬汁濃度自行調整

2)隨意加入自己喜歡蔬菜

3)木綿厚揚可在日式超市購買

4)沒有木綿厚揚可用街市炸豆腐

5)上碟時可加適量芝麻

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