有營素飯之～天貝牛油果拌椰菜花炒飯

2人份量

材料： 糙米白飯 1碗 蕃茄 1個 (小) 椰菜花 2/3碗 蘑菇 2朵 天貝 2片 羽衣甘藍 半碗 (切碎) 牛油果 半個 薑蓉 適量

調味： 食鹽、黑椒碎、麻油 (各少許)

做法： 1) 將所有材料洗淨，將椰菜花、蕃茄和牛油果切粒，羽衣甘藍切碎。

2) 熱油鍋，先將磨菇兩邊煎熟，放少許鹽和黑椒碎盛起備用。

3) 天貝兩邊煎至少許金黄色，灑上少許鹽，蕃茄粒略炒，盛起備用。

4) 熱油鍋，下薑蓉，將椰菜花炒熟，加入羽衣甘藍放適量鹽略炒，然後加入糙米白飯混合略炒一會兒，放少許麻油拌勻盛起。

5)最後拌入磨菇，天貝，蕃茄，牛油果即可。

小貼士：

天貝是印尼傳統食品，富含蛋白質及多種營養素。