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  • 作家相片健康蔬食組

有營早餐~牛油果沙律菜香蕉卷配腰果豆漿


2人份量

材料: 自製薄餅 2片 牛油果 半個 香蕉 1條(小的) 沙律菜 適量 芝麻 適量 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ (自製豆漿) 1)將4湯匙浸好的黃豆,加10粒腰果放800 mL水,用中細火煲30分鐘,然後倒入攪拌機打成豆漿即可。 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ (薄餅做法) 2)將1湯匙鷹嘴豆粉,1湯匙無麩質素蛋粉,2湯匙中筋麵粉,放180 mL水拌勻成漿。

3)用鑊,掃上少許油,然後放上麵粉漿,用慢火將兩面煎至熟,盛起備用。

4)牛油果,香蕉切片和沙律菜,放在煎好的薄餅上,灑上芝麻,卷成條狀,切成兩段上碟即可。

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