有營早餐～牛油果沙律菜香蕉卷配腰果豆漿

2人份量

材料： 自製薄餅 2片 牛油果 半個 香蕉 1條（小的） 沙律菜 適量 芝麻 適量 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ （自製豆漿） 1）將4湯匙浸好的黃豆，加10粒腰果放800 mL水，用中細火煲30分鐘，然後倒入攪拌機打成豆漿即可。 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ （薄餅做法） 2）將1湯匙鷹嘴豆粉，1湯匙無麩質素蛋粉，2湯匙中筋麵粉，放180 mL水拌勻成漿。

3）用鑊，掃上少許油，然後放上麵粉漿，用慢火將兩面煎至熟，盛起備用。

4）牛油果，香蕉切片和沙律菜，放在煎好的薄餅上，灑上芝麻，卷成條狀，切成兩段上碟即可。