有營健康飯之～醬汁伴黑松露素菜燴飯

4人份量

材料：

珍珠米 140克

三色藜麥. 30克

糙米 20克

小米 20克

椰菜花 100 克 （切碎）

蘑菰 90 克（切細粒）

天貝 100 克（切細粒）

意大利青瓜 100 克（切粒）

新鮮粟米粒 90 克

薑蓉 適量

醬汁材料：

黃豆 3湯匙

合桃 5邊

杏仁 6粒

腰果 6粒

調味：

鹽、牛油果油、黑胡椒粉、薑黃粉、黑松露醬 (各適量)

醬汁做法：

1) 把黃豆沖洗乾淨，放在雪櫃浸過夜後加適量水煲30分鐘， 加入其餘材料，放入攪拌機一起打成豆漿。

燴飯做法：

1) 先將所有米洗淨，放入電飯煲內煮。

2) 把所有材料洗淨，椰菜花切碎，蘑菰切細粒，天貝切細粒，意大利青瓜切粒，新鮮粟米拆粒。

3) 熱油鍋放薑蓉，先將天貝和蘑菰炒香，加入椰菜花、青瓜和粟米粒，加適量鹽炒熟。盛起放入煲好的飯內，再加少許鹽、薑黃粉和黑胡椒粉拌勻，在飯煲內焗15分鐘左右，最後加入醬汁、牛油果油和黑松露醬調勻即可。

小貼士：

1) 此燴飯似cream style，醬汁要放多些。

2) 牛油果油可以高溫用。

3) 天貝含豐富蛋白質，鈣質，鉀，磷。