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  • 作家相片健康蔬食組

日本靑椒油揚炒蒟蒻絲

(適合帶飯用/常溫食用)

材料:

日本青椒 3小個

油揚 1.5-2塊

蒟蒻絲 200g


調味:

麻油 2小匙

味醂/味醂風調味料 2小匙

醤油 2小匙

水 少許

昆布粉/素粉 1/4小匙

指天椒 隨意


做法:

1)蒟蒻絲放入滾水煮一煮,然後倒出過冷河備用。

2)洗淨青椒,去除蒂部及籽,隨意切件;油揚隨意切絲。

3)中火放入適量麻油先炒蒟蒻絲,然後加入味醂/味醂風調味料,醤油 ,水 ,昆布粉/素粉,指天椒,攪拌;直至收汁,然後倒出備用。

4)再放入少許麻油炒青椒,炒一炒後便加入油揚,油份不夠可加適量米油,再加入3。

5)再放份量外的醤油及味醂各1小匙,再炒一炒,試味後便可。


小貼士:

-自行調整調味的濃度

-常溫食用比較合適

-可用剪刀將蒟蒻絲隨意剪段

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