日本正月料理 - 精進年糕椰菜卷

材料：

年糕 2塊

甘筍 90g

調味猴頭菇 70g

椰菜 4塊

新鮮豆腐渣 半盒（約130-150g）

醬汁：

精進出汁 250ml

素菇粉 1小匙

片栗粉 2小匙

麻油 少許（煮滾後才放入）

醤油及

味醂風調味料 各1.5-2大匙

做法：

1）先將椰菜底部最硬莖部切去，然後整個放入滾水煮，一片一片完整取出備用。

2）甘筍及猴頭菇切碎，再加入新鮮豆腐渣，全部加在一起然後加入適量胡椒及海鹽。

3）將一塊年糕切4小份。

4）攤開椰菜加入2，3，然後包住，蒸8分鐘。

5）將醬汁煮好加在一起便可以。

小貼士:

1）因為調味只有鹽及胡椒，所以醬汁亦都係重點所在，大家可以因應自己喜好加減醬汁份量。

2) 適合購買橢圓形椰菜，包餡料更加方便。

3) 調味猴頭菇可以在「廣益行」「大自然素食」「素之樂」購買，不同牌子味道會有差別。

4) 上碟之前可加少許海苔粉。

5) 煮好的椰菜後將硬部份切去更加容易包。