2人份材料： 充填豆腐/絹豆腐 150g（隔水數小時） 甘筍 40g（去皮切絲） 菠菜苗 100g 醬汁材料： 味噌 10g 龍舌蘭糖漿 1大匙 芝麻碎 10g（約1大匙） 做法： 1）先將充填豆腐/絹豆腐用kitchen paper包住隔水數小時。（需更換一至兩次）（放入雪櫃）
2）將菠菜苗洗淨去蒂，然後中間切開，先放莖部入滾水8秒然後放入葉部份5秒，然後立即倒出，放入冰水過冷河。再揸干水份備用。
3）甘筍去皮切絲放入滾水煮30秒倒出備用。
4）將隔好水豆腐放入器皿，加入醬汁材料攪拌，然後再加入2，3再攪拌後便可。
5）放入雪櫃，食用時才取出，可再加少許芝麻。
小貼士： 1) 菠菜不需要煮太耐，亦需要揸干水份 2) 可以加入自己其他喜愛材料例如：枝豆 3) 可以用柚子味或Wasabi味芝麻增添風味
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