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  • 作家相片健康蔬食組

日式芝麻甘筍菠菜豆腐


2人份材料: 充填豆腐/絹豆腐 150g(隔水數小時) 甘筍 40g(去皮切絲) 菠菜苗 100g 醬汁材料: 味噌 10g 龍舌蘭糖漿 1大匙 芝麻碎 10g(約1大匙) 做法: 1)先將充填豆腐/絹豆腐用kitchen paper包住隔水數小時。(需更換一至兩次)(放入雪櫃)

2)將菠菜苗洗淨去蒂,然後中間切開,先放莖部入滾水8秒然後放入葉部份5秒,然後立即倒出,放入冰水過冷河。再揸干水份備用。

3)甘筍去皮切絲放入滾水煮30秒倒出備用。

4)將隔好水豆腐放入器皿,加入醬汁材料攪拌,然後再加入2,3再攪拌後便可。

5)放入雪櫃,食用時才取出,可再加少許芝麻。


小貼士: 1) 菠菜不需要煮太耐,亦需要揸干水份 2) 可以加入自己其他喜愛材料例如:枝豆 3) 可以用柚子味或Wasabi味芝麻增添風味

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