新鮮松茸竹笙冬瓜湯

4人份量材料： 新鮮松茸 3大條、冬瓜1斤 (600g)、竹笙 4條、薑2片

調味：食鹽適量

做法： 1）先用刀輕輕刮去松茸表面的泥，用廚房紙巾濕少許水，輕輕抹乾淨表面，不用水沖洗，以免洗掉表面的營養。

2）把竹笙浸軟，用鍋加適量水，放薑片飛水瀝乾。將松茸切片，冬瓜切片約1.5cm厚度，竹笙切件。

3）下油鍋，放薑把冬瓜片略炒。將所有材料放入煲內加1公升水， 用大火煲滾後轉細火，煲30分鐘調味即可。

* 松茸有提高免疫力、抗癌抗腫瘤、治療糖尿病及心血管疾病、抗衰老養顏、促腸胃保肝臟等多種功效。

* 現在由7月至9月底是雲南新鮮松茸當做季，所以今日介紹新鮮松茸竹笙冬瓜湯給大家。