
4-6人份量
材料:
南瓜 300克
甘荀 100克
舞茸 30克
百合 25克
南杏 25克
雪耳 30克 (浸透)
黑豆 25克
紅腰豆 25克
椰棗 8粒
薑 1片 (用來爆舞茸)
果皮 1/3個
調味 :
食鹽 少許
做法:
1) 將舞茸、雪耳浸軟歷乾備用,百合、南杏、紅腰豆浸20分鐘,甘筍、南瓜去皮切件。
2) 起油鑊,放薑片將舞茸略爆炒。
3) 將所有材料放入壓力煲,加適量水用大火煲滾轉細火,煲35至40分鐘調味即可。
小貼士
用一茶匙油略爆炒舞茸便可,不需要太多油令到湯太肥膩,黑豆不用浸保留花青素。
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