8-10人份量
材料：
1）榆耳半碗（浸泡好洗淨，炆煮熟切片）。
黃耳1碗（浸泡好洗淨手撕小塊，炆煮熟）。
黑膠耳1碗（浸泡好洗淨，炆煮熟切片）。
2）急凍炸枝竹4両（用熱水洗淨去油，切段，炆煮熟）。
豆卜4両（用熱水洗淨去油，歷乾炆煮熟）。
素鴨（煎香，切件）。
3）竹笙1両（浸泡好洗淨，炆煮熟）。
白蘿蔔1個（去皮切件，炆煮熟）。
4）小腸筋2條（炆煮熟切片）。
冬菇10隻（浸泡好洗淨，炆煮熟）。
5）鮮粟米1條（洗淨切件，烚熟）。
西蘭花半個（切好洗淨，灼熟）。
紹菜1個（洗淨切段，灼熟）。
甘筍幾片（洗淨去皮切花灼熱，裝飾）。
6）將所有材料，順次序擺盤。
湯底調味做法：
1）蔬菜高湯1.5湯匙
醬油1湯匙
素香菇粉1茶匙
胡椒粉適量
麻油適量
馬蹄粉1湯匙（勾芡）
2）取鍋+1000 ml水煲滾，除了馬蹄粉，將1）調味料加入煮滾，埋芡淋上盆菜上即成。
因個人口味：
☀️味道濃淡，自行調教。
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