8-10人份é‡
æ料:
1)榆耳åŠç¢—(浸泡好洗淨,炆煮熟切片)。
黃耳1碗(浸泡好洗淨手撕å°å¡Šï¼Œç‚†ç…®ç†Ÿï¼‰ã€‚
é»‘è† è€³1碗(浸泡好洗淨,炆煮熟切片)。
2)急å‡ç‚¸æžç«¹4両(用熱水洗淨去油,切段,炆煮熟)。
豆åœ4両(用熱水洗淨去油,æ·ä¹¾ç‚†ç…®ç†Ÿï¼‰ã€‚
ç´ é´¨ï¼ˆç…Žé¦™ï¼Œåˆ‡ä»¶ï¼‰ã€‚
3)竹笙1両(浸泡好洗淨,炆煮熟)。
白蘿蔔1個(去皮切件,炆煮熟)。
4)å°è…¸ç‹2æ¢ï¼ˆç‚†ç…®ç†Ÿåˆ‡ç‰‡ï¼‰ã€‚
冬è‡10隻(浸泡好洗淨,炆煮熟)。
5)鮮粟米1æ¢ï¼ˆæ´—淨切件,烚熟)。
西è˜èŠ±åŠå€‹ï¼ˆåˆ‡å¥½æ´—淨,ç¼ç†Ÿï¼‰ã€‚
ç´¹èœ1個(洗淨切段,ç¼ç†Ÿï¼‰ã€‚
甘ç幾片(洗淨去皮切花ç¼ç†±ï¼Œè£é£¾ï¼‰ã€‚
6)將所有ææ–™ï¼Œé †æ¬¡åºæ“ºç›¤ã€‚
湯底調味åšæ³•ï¼š
1)蔬èœé«˜æ¹¯1.5湯匙
醬油1湯匙
ç´ é¦™è‡ç²‰1茶匙
胡椒粉é©é‡
麻油é©é‡
馬蹄粉1湯匙(勾芡)
2)å–é‹+1000 ml水煲滾,除了馬蹄粉,將1ï¼‰èª¿å‘³æ–™åŠ å…¥ç…®æ»¾ï¼ŒåŸ‹èŠ¡æ·‹ä¸Šç›†èœä¸Šå³æˆã€‚
å› å€‹äººå£å‘³ï¼š
☀ï¸å‘³é“濃淡,自行調教。
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