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作家相片å¥åº·è”¬é£Ÿçµ„

🧧æ­è³€æ–°ç¦§ï½žè‡ªå®¶è£½ç›†èœ


8-10人份é‡

æ料:

1)榆耳åŠç¢—(浸泡好洗淨,炆煮熟切片)。

黃耳1碗(浸泡好洗淨手撕å°å¡Šï¼Œç‚†ç…®ç†Ÿï¼‰ã€‚

黑膠耳1碗(浸泡好洗淨,炆煮熟切片)。


2)急å‡ç‚¸æžç«¹4両(用熱水洗淨去油,切段,炆煮熟)。

豆åœ4両(用熱水洗淨去油,歷乾炆煮熟)。

素鴨(煎香,切件)。


3)竹笙1両(浸泡好洗淨,炆煮熟)。

白蘿蔔1個(去皮切件,炆煮熟)。


4)å°è…¸ç­‹2æ¢ï¼ˆç‚†ç…®ç†Ÿåˆ‡ç‰‡ï¼‰ã€‚

冬è‡10隻(浸泡好洗淨,炆煮熟)。


5)鮮粟米1æ¢ï¼ˆæ´—淨切件,烚熟)。

西蘭花åŠå€‹ï¼ˆåˆ‡å¥½æ´—淨,ç¼ç†Ÿï¼‰ã€‚

ç´¹èœ1個(洗淨切段,ç¼ç†Ÿï¼‰ã€‚

甘ç­å¹¾ç‰‡ï¼ˆæ´—淨去皮切花ç¼ç†±ï¼Œè£é£¾ï¼‰ã€‚


6)將所有æ料,順次åºæ“ºç›¤ã€‚


湯底調味åšæ³•ï¼š

1)蔬èœé«˜æ¹¯1.5湯匙

醬油1湯匙

素香è‡ç²‰1茶匙

胡椒粉é©é‡

麻油é©é‡

馬蹄粉1湯匙(勾芡)


2)å–é‹+1000 ml水煲滾,除了馬蹄粉,將1)調味料加入煮滾,埋芡淋上盆èœä¸Šå³æˆã€‚

因個人å£å‘³ï¼š

☀ï¸å‘³é“濃淡,自行調教。

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