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  • 作家相片健康蔬食組

🧧恭賀新禧~百花吉祥如意


材料:

榆耳 50克

紅蘋果粒 60克

粟米粒 35克

紅椒粒 20克

青瓜粒 35克

鮮香菇 2大粒

松子仁 20克

越南米紙 細10片

海苔片 適量

生菜 10小片

葵花籽油 150毫升

薑 1片


調味:

鹽、胡椒粉、素蠔油、麻油 (各少許)


做法:

1)榆耳浸軟切粒,紅蘋果連皮切粒、紅椒切粒、青瓜切粒、鮮香菇切細粒、新鮮粟米拆粒。


2)米紙每張剪成圓形10片(直徑大約12cm),海苔片剪四方形小片,一面沾濕貼在米紙上,深鍋倒150毫升油,開中大火熱油,確定油夠熱,將海苔米紙片,一片一片放入油炸,米紙瞬間炸開像雲朵一樣,取出瀝乾油備用。


3)松子仁用白鑊略炒盛起備用。


4)熱油鍋下薑片,將冬菇粒略炒,放入榆耳加少許鹽翻炒,倒入紅椒、粟米拌炒,加入調味炒熟,再加入蘋果粒、青瓜粒、松子仁炒勻。


5)在每片海苔米紙上放1片生菜,再加上4)上碟即可。

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